冷凍庫(kù)是一種大型冰箱，用于食品、肉類、水產(chǎn)品、果蔬、冷飲、茶葉、藥品等物品的低溫物的保質(zhì)期。冷庫(kù)工程建設(shè)時(shí)也會(huì)根據(jù)儲(chǔ)存的食品進(jìn)行定制。冷庫(kù)溫度分區(qū):

1.高溫庫(kù)又稱恒溫庫(kù)，適用于存放紅灑、巧克力、藥品、種子等，一般溫度在5~15℃之間。

2.中溫庫(kù)又稱冷藏庫(kù)，溫度一般在5~-5℃之間，多用于冷藏冷凍食品，類似于冰箱內(nèi)的保鮮。

3.低溫庫(kù)也是冷凍庫(kù)，一般溫度在-18~-25℃之間，多用來(lái)存放肉類，如牛羊肉、魚(yú)類、禽類等。

4.超低溫庫(kù)又稱深冷庫(kù)，溫度一般在-45~-60℃之間，多用于存放餃子，速凍食品，可快速冷凍。

5.速凍庫(kù)又稱急凍庫(kù)，溫度一般在-35~-40℃之間，適用于儲(chǔ)存金槍魚(yú)、三文魚(yú)等海鮮。

6.保鮮庫(kù)又稱氣調(diào)庫(kù)，適用于貯藏水果、蔬菜等，一般溫度在5~-2℃之間。